Топ 10 | Лучшие блюда китайской кухни

10 Суп с грибами шиитаке

• Ингредиенты:

• Вермишель – 50 г
• Зеленый лук – пучок
• Мирин – 1 ст.л.
• Овощной (или куриный) бульон – 3-4 стакана
• Паста Мисо – 1 ст.л.
• Саке – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Тофу – 100 г
• Шиитаке – 70-80 г
• Эноки (или опята) – 50 г

9 Остро-кислый суп

• Ингредиенты:

• Зеленый лук
• Имбирь
• Кинза
• Корень сельдерея
• Крахмал
• Курица
• Лук репчатый
• Морковь
• Перец чили
• Растительное масло
• Рисовый уксус
• Свинина
• Соевый соус
• Тофу
• Чеснок
• Шиитаке
• Яйцо

8 Креветки по-китайски

• Ингредиенты:

• Зеленый лук – 3 шт
• Имбирь – маленький кусочек
• Кинза, соль, перец – по вкусу
• Крупные креветки – 16 шт
• Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Перец чили – 1 шт
• Рисовое вино – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.

7 Вонтоны

• Ингредиенты:

• Для фарша:
• Зеленый лук – 3 шт
• Корень имбиря – 1 ч.л.
• Креветки очищенные – 100 г
• Кунжутное масло – 1/4 ч.л.
• Куриное филе – 150 г
• Петрушка
• Рисовый уксус – 3/2 ч.л.
• Свинина – 250 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп
• Для теста:
• Минеральная (или обычная) вода – 125 мл
• Мука – 300 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Яйцо – 1 шт
• Для соуса:
• Вода – 25 мл
• Картофельный крахмал – 100 г
• Кунжутное семя – 1/2 ст.л.
• Сахар – щепотку
• Соевый соус – 50 мл
• Сок лайма – 1/2 ч.л.
• Соус терияки – 25 мл
• Сладкий соус чили – 1/2 ч.л.

6 Спринг-роллы со свининой и креветками

• Ингредиенты:

• Корень имбиря
• Креветки – 100г
• Морковь – 1 шт
• Пекинская капуста – 200 г
• Рисовая бумага – 1 уп.
• Свинина – 200г
• Соевый соус

5 Черный рис и свинина с овощами

• Ингредиенты:

• Базилик
• Болгарский перец
• Вода
• Луковицы
• Морковь
• Помидоры
• Растительное масло
• Свинина
• Соль
• Черный рис

4 Жареные баклажаны в соусе

• Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт
• Болгарский перец
• Имбирь
• Крахмал
• Кунжутное масло
• Перец чили
• Растительное масло
• Репчатый лук
• Рис
• Сахар
• Соевый соус
• Соль
• Томатная паста
• Чеснок
• Яйцо – 3 шт

3 Свинина с овощами и ананасом

• Ингредиенты:

• Ананас – 1/4 шт
• Болгарский перец – 1/4 шт
• Имбирь – 4 см длиной
• Кинза – 3 - 4 веточки
• Крахмал – 2 ст.л.
• Кунжутное масло – 1 ч.л.
• Перец чили – 1/2 стручка
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Свиная вырезка (или постная свинина) – 300 г
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Уксус (яблочный или бальзамик) – 2 ч.л.
• Цуккини – 1/2 шт
• Для маринования мяса:
• Имбирь – 4 см длиной
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Растительное масло – 0,5 л
• Перец чили – 1/3 стручка
• Для кляра:
• Вода – 100 мл
• Крахмал – 2 ст.л.
• Яичный белок – 1 яйцо

2 Жаркое из курицы и капусты

• Ингредиенты:

• Грибы – 80 г
• Зеленый лук – 1 шт
• Имбирь – 10 г
• Капуста – 130 г
• Кунжутное масло – 1 ч.л.
• Куриная грудка – 400 г
• Молотый сычуаньский перец – 1 ч.л.
• Перец чили – 2 шт
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 4 зубчика

1 Курица генерала Цзо

• Ингредиенты:

• Вода – 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 140 г
• Куриное филе – 300 г
• Растительное масло – 300 мл
• Рисовый уксус – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Яйцо – 2 шт

Комментарии: